El bacalao al pilpil con piperrada del bar Naikari, el mejor pintxo de bacalao del Casco Viejo de Bilbao

Una receta tradicional se impone en el I Concurso de Pintxos de Bacalao de Cuaresma, celebrado durante las últimas semanas y en el que han participado 26 bares y restaurantes del casco histórico bilbaíno. El segundo y tercer premio ha correspondido a los bares Portuberri Barria, de Iturribide, y Kasko, de la calle Santa María, respectivamente. Esta primera edición ha puesto de manifiesto el valor de la gastronomía más tradicional, pero también la creatividad e innovación de la cocina en miniatura en el Casco Viejo. Buena parte de los pintxos presentados consistían en creaciones innovadoras, alejadas de las recetas más clásicas.

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